Zima je období banánů. V mnoha obchodech narazíte na banány v akci a na tento recept, můžete klidně použít i starší potlučené banány, jen z nich ořízněte tmavé části.
Suroviny:
90 g špaldové mouky
100 g hladké mouky
1/2 balíčku kypřícího prášku do pečiva
70 g strouhané čokolády (kdo má rád, může klidně přidat i ořechy)
2 vejce
80 ml slunečnicového oleje
110 g třtinového cukru
3 zralé banány
Postup:
Obě mouky, kypřící prášek a čokoládu smícháme v misce dohromady. Vejce, olej a cukr chvilku promícháme ručním šlehačem - stačí aby se suroviny propojily, jen 1-2 minuty. Do vaječné směsi přidáme vidličkou rozmačkané banány a znovu projedeme mixerem. Nakonec postupně přidáme moučnou směs s čokoládou a necháme mixerem propracovat aby se vše spojilo.
Papírové košíčky plníme těstem do 2/3, těsto dost nabude. Pečeme v troubě vyhřáté na 180° C cca 20 minut do zlatova. Zda jsou muffiny upečené poznáme s pomocí špejle. Necháme vychladnout a můžeme podávat.
Zdroj: kniha Menu a la Alnatura, active beauty edice DM
