úterý 29. července 2014

Vanilkové muffiny s rybízem a meruňkami





Suroviny:

150 g cukru krupice
1 vanilkový cukr
3 vejce
150 g polohrubé mouky
1 balíček vanilkového pudinku
100 g másla
1 lžíce kypřícího prášku do pečiva
špetka soli
několik meruněk, rybíz

Postup: 

Máslo rozpustíme a necháme chladnout. Oba cukry, celá vejce a sůl vyšleháme mixerem do pěny. Mouku, pudink a kypřící prášek smícháme v misce. Přidáme do žloutkové pěny a necháme zapracovat. Poté přidáme rozpuštěné a chladné máslo a necháme mixerem promíchat. Ať už použijete jakoukoliv muffinovou formu, doporučuji ji vyložit papírovými košíčky. I ze silikonové formy se velice špatně vyndavají. Do formy dáme lžíci těsta, na něj položíme kousek meruňky, na tu další těsto a nahoru trochu rybízu. Pečeme v trouby vyhřáté na 180° C cca 20-25 minut.