Suroviny:
200 g kvalitní hořké čokolády
250 g másla pokojové teploty
200 g hnědého krupicového cukru
6 lžic kakaa
4 vrchovaté lžíce mouky se špetkou prášku do pečiva
hrst kandovaného zázvoru
4 vejce
hrst pekanových ořechů (lze vynechat)
hrst sušených višní (použila jsem kandované třešně)
1 klementinka a créme fraiche k podávání
Postup:
Čokoládu roztlučeme na jemný prášek. Já jsem použila sekací mísu ponorného mixeru a čokoládu jsem v ní nasekala na jemno. Do mixeru vložíme čokoládu, změklé máslo nakrájené na kousky (lze ke zmněknutí použít mikrovlnou troubu ale ne do tekuta), cukr, kakao a mouku. Zázvor nakrájíme na menší kousky a přidáme do mixeru. Jedno po druhém přidáváme vajíčka, tak aby se mohla pomalu spojit s otaními surovinami.
Pečící papír zmačkáme pod proudem vody a vyložíme jím menší plech na pečení nebo pekáč. Pomažeme ho olivovým olejem. Na takto připravený plech rozetřeme hotové těsto. Posypeme jej višněmi a oříšky a dáme péct. Koláč pečeme na 180° C do upečení, asi 25 minut. Koláč je neskutečně čokoládový a každému stačí opravdu malý kousek jako dezertík ke kávě.
Zdroj: Oliver Jamie: 30 minut v kuchyni
